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Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio
L'olio extra vergine di qualità è elisir di lunga vita. Per questo ne diffondiamo la conoscenza!
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tramite Corsidia
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Chi siamo
A.I.R.O. (Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio) organizza da anni corsi ufficiali per aspiranti assaggiatori di olio di oliva. Sono attivi i corsi a Firenze, Bologna e Milano. Al seguente link è possibile scaricare i programmi (una volta inserita la città, il livello e il periodo scelti) ed è possibile iscriversi: https://associazioneairo.com/prodotto/corso-assaggiatori/
La principale mission di A.I.R.O. è quella di diffondere la conoscenza dell'olio extra vergine di oliva, pertanto i nostri percorsi di formazione sono rivolti ad un pubblico esteso, dai produttori e gli esperti di settore alle persone appassionate.
Il corso si articola in 3 livelli. Al completamento del corso, si ottiene l'idoneità fisiologica all'assaggio per entrare nell'elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini. Il corso è tenuto secondo i criteri stabiliti dal Reg CEE n° 2568/91 e successive modificazioni e dal decreto MIPAAF del 18 giugno 2014.
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